すだちとは、古くから徳島県の特産物を代表する香酸かんきつ類の果物です。 香酸かんきつとは、すっぱいみかんのことを言い、すだちの他にゆず、大分県のカボス、高知県のブシュカン、ユコウ、だいだいなどがあります。 すだちは、とてもさわやかな酸味と、すがすがしい香気があり、徳島の食卓を彩る味覚として欠かすことができません。 焼き魚、お刺身、うどん、そうめん、冷や奴、漬物、中には味噌汁などなど、あらゆる料理に活用されています。